Pastel de frambuesa y café

Este pastel de café con frambuesa no es una receta de pastel de café demasiado dulce, sin embargo, la delicia de las bayas compensa un pastel ligeramente aburrido y lo convierte en un delicioso despertar por la mañana. Me encanta tener un poco de dulzura para acompañar mi café de la mañana, y resultó ser el complemento perfecto.

Pastel de frambuesa y café

Encontré esta pequeña joya de una receta de The Taste of Home Cookbook

. Es una receta de pastel de café bastante sutil, pero cuando agrega su toque de sabor con la deliciosa adición de frambuesas, se transforma en un delicioso pastel de la mañana.

Mi familia y yo realmente disfrutamos este. Por alguna razón, en mi hogar los pasteles de café parecen desaparecer antes de que puedas parpadear. Probablemente tenga que ver con el hecho de que la tarta de café realmente se ve como una tarta normal, ¡que mis hijos han terminado! Ni siquiera tiene que mencionarles que está horneando algo antes de que lo invadan para preguntarle qué está haciendo y a qué hora se va a hacer. Creo que lo ven como algo más como un postre para el desayuno.

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¡Una o dos rebanadas de este pastel de desayuno lleno nos mantuvieron llenos y llenos de energía hasta la hora del almuerzo!

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Pastel de frambuesa y café(¡pruébalo con otras frutas en lugar de frambuesas!)

1-1 / 2 tazas de harina para todo uso1 / 2 taza de azúcar1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo1 / 2 cucharadita de sal1 / 2 cucharadita de canela molida1 / 8 cucharadita de maza molida, opcional1 / 2 taza de mantequilla fría1 huevo1 / 2 taza 2% de leche1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla

RELLENO:1/2 taza de azúcar2 cucharadas de almidón de maíz6 cucharadas de agua1 taza de frambuesas frescas1-1 / 2 cucharaditas de jugo de limón

ADICIÓN:1/3 taza de harina para todo uso 3 cucharadas de azúcar 4-1 / 2 cucharaditas de mantequilla fría 3 cucharadas de nueces picadas

PROPINA: Recomiendo plantar los pies en la estufa mientras cocina la fruta. ¡Se cocina rápidamente y se quemará fácilmente si no se mira!

Útiles utensilios de cocina

En un tazón, combine los primeros seis ingredientes. Corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.

Batir el huevo, la leche y la vainilla; revuelva en la mezcla de migajas hasta que se humedezca.

Cuchara en un 9-in. x 5 pulg. molde para pan cubierto con aceite en aerosol. En una cacerola pequeña, combine el azúcar y la maicena; revuelva en agua hasta que esté suave. Agregue frambuesas y jugo de limón. Llevar a hervir; cocine y revuelva durante 1-2 minutos o hasta que espese.

Verter sobre la masa; cortar con un cuchillo para girar. En un tazón pequeño, combine la harina y el azúcar.

Cortar la mantequilla hasta que se desmoronen. Espolvorear sobre la masa; Cubra con nueces.

Hornee a 350 ° durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Rendimiento: 6 porciones.

¿No se ve increíble? ¡Vale la pena esperar el olor tortuoso de este pastel de café de frambuesa en el horno! Espero que usted y sus familias disfruten este delicioso pastel de desayuno tanto como nosotros. ¿Has mezclado otras frutas en tus pasteles de café? También hice un pastel de café con queso crema y cereza, y déjame decirte … ¡Qué rico!

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Esta publicación se publicó originalmente en este blog el 10 de octubre de 2008.

Pastel de frambuesa y café

Impresión Velocidad

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 6 6 porciones

Ingredientes

Pastel de frambuesa y café

• 1-1 / 2 tazas harina para todo uso
• 1/2 taza azúcar
• 1-1 / 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/2 cucharilla sal
• 1/2 cucharilla canela molida
• 1/8 cucharilla Maza de tierra Opcional
• 1/2 taza mantequilla fría
• 1 huevo
• 1/2 taza 2% de leche
• 1/2 cucharilla extracto de vainilla

Relleno

• 1/2 taza azúcar
• 2 cucharadas maicena
• 6 6 cucharadas agua
• 1 taza frambuesas frescas
• 1-1 / 2 cucharaditas jugo de limon

Adición

• 1/3 taza harina para todo uso
• 3 cucharadas azúcar
• 4-1 / 2 cucharaditas mantequilla fría
• 3 cucharadas nueces picadas

Instrucciones

• En un tazón, combine los primeros seis ingredientes. Corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Batir el huevo, la leche y la vainilla; revuelva en la mezcla de migajas hasta que se humedezca. Cuchara en un 9-in. x 5 pulg. molde para pan cubierto con aceite en aerosol.

• En una cacerola pequeña, combine el azúcar y la maicena; revuelva en agua hasta que esté suave. Agregue frambuesas y jugo de limón. Llevar a hervir; cocine y revuelva durante 1-2 minutos o hasta que espese. Verter sobre la masa; cortar con un cuchillo para girar.

• En un tazón pequeño, combine la harina y el azúcar. Cortar la mantequilla hasta que se desmoronen. Espolvorear sobre la masa; Cubra con nueces. Hornee a 350 ° durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.